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BROTKLEE / ZIGAINERKRAUT

Lateinischer Namen: Trigonella foenum graecum L. oder
Trigonella melilotus-caerulea

Bekannte Bezeichnungen für die getrockneten Blätter:
Brotklee, Zigainerkraut,

Ursprung: Östliche Mittelmeerländer und Kleinasien. Eine bereits im alten Ägypten bekannte und kultivierte Pflanze. Pflanzenreste fand man im Grab des altägyptischen Königs Tutenchamun
(1347-38 v. Chr.) Im 9. Jh. Nach Europa gebracht.

Pflanze: Einjährig, 80 - 100 cm hohe Pflanze.

Bei uns in Bellenberg
(504,20 m ü. M.) wächst aus dem Original-Samen ein Brotklee mit stolzen 25 cm Höhe und riecht gar nicht nach Brotklee.

Südtiroler Brotklee:
Wird in Südtirol im Hochpustertal bei Toblach und im oberen Vinschgau bei Mals angebaut.
Die angewandte Anbau-, und Fermetations- und Trockenmethode gibt diesem Brotklee seinen unvergleichlichen Geschmack.

Verwendung Brotklee:
Gewürz für Brot, Kräuterkäse, für indische Gemüsegerichte, für Zwiebel-, Kartoffel-, und Pilzsuppen.

Deklaration in Backwaren: Natürliches Gewürz

Lagerung:
Trocken, kühl und dunkel im möglichst dicht schliessenden Behälter

Vertrieb Deutschland für das Gewerbe www.brotklee.de